Karen er uddannet kok fra restaurant L'Alsace i København. Hun har arbejdet på en førsteklasses kinesisk restaurant i Paris, været på kokkeskole i Nordthailand, arbejdet på en indonesisk restaurant på Bali, lært om krydderier i Indien og er vokset op med det danske køkken. 

Karen underviser i faget "Kokkens Køkken" på vinterskolen.